السعرات الحرارية فى الطبق العادى = 700 سعر , فى هذا الطبق تم تخفيضها إلى 490 سعر حرارى
الدهون فى الطبق العادى = 14,6 جرام , فى هذا الطبق تم تخفيضها إلى 6 جرام فقط
المكونات
======
400 جرام لحم بقرى مفروم صافى بدون دهن
2 جزرة متوسطة الحجم ، مفرومة
2 عصي كرفس ، مفروم
4 طماطم ، مفرومة
20 جرام بقدونس مفروم = 2 ملعقة كبيرة
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
20 جرام زيت زيتون = 2 ملعقة كبيرة
100 ملى عصير برتقال = 1/2 كوب , (( طبعا كانت مكتوبة خمرة بس هانستبدلها بعصير برتقال ))
20 جرام بقسماط , فتات الخبز = 2 ملعقة كبيرة
200 ملى مرقة لحم أو ماء أيهما متوفر = 1 كوب
ملح + فلفل
للبطاطس المهروسة
****************
800 جرام بطاطس مقشرة
20 جرام سمن غير مشبع (( نباتى غير مهدرج )) = 2 ملعقة كبيرة
100 ملى حليب قليل الدسم = 1/2 كوب
بهارات
200 جرام فاصوليا خضراء = 1 كوب
الطريقة
=====
1) يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2) تقطع البطاطس إلى أرباع وتغلى فى ماء مدة 25 دقيقة ثم تصفى وتهرس جيدا ويضاف إليها الحليب وتتبل بالملح والفلفل
3) أثناء سلق البطاطس يوضع البصل على النار مع زيت الزيتون حتى يصبح لين القوام وشفاف , يخلط اللحم المفروم مع عصير البرتقال , الجزر , الكرفس , الطماطم , البقدونس , المرق والبهارات
4) يغطى الوعاء بإحكام ويترك على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل تقريبا مدة 20 دقيقة
5) فى صنية خبز مقاس 9*7 انش نضع طبقة من البطاطس المهروسة , ثم طبقة من اللحم وهكذا حتى تنتهى الكمية بشرط أن تكون آخر طبقة على السطح من البطاطس
6) استخدمى شوكة لصنع أمواج جذابة على سطح البطاطس , ثم انثرى البقسماط على الوجه
7) تخبز فى الفرن من 25 - 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبى اللون
8) أثناء خبز البطاطس قومى بسلق الفاصوليا الخضراء فى ماء وملح مدة 5 دقائق ثم انشليها من الماء وضعيها فى ماء مثلج مباشرة حتى توقف عملية الطهو وتحتفظ بلونها الأخضر الزاهى
9) تقدم البطاطس مع الفاصوليا وبألف هنا وشفا
